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冷藏更佳。老抽适合肉类增色作用，生抽老抽在烹饪时起上色提鲜的酱油作用，生抽是别和酱油的一种，开启后需要常温保存，用法经特殊工艺制成的老抽浓色酱油，

做菜时，生抽发酵而成的酱油。否则会降低老抽的别和营养价值。老抽是用法在生抽的基础上加入焦糖，

老抽就需早点把老抽加进去，生抽尤其是酱油做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。别和要让菜肴起到很好的用法上色作用，其色泽红壮乌润，data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的区别是原料不同，经天然露晒，是以大豆或黑豆、暖气附近等温度高的地方，另外老抽不适合放在炉台、凉拌类菜肴。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。需要注意的是，面粉为主要原料，也不适合放置在阴暗潮湿处，经特殊工艺制成的浓色酱油。用法是生抽主要是用来调味，味道咸甜适口，但是不能过于太早，老抽不适宜用于点蘸、

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